Paksoi-groenteschotel
Ingrediënten
Bereidingswijze
Was de paksoi en snijd de harde wortelaanzet weg. Snijd de paksoi dwars op de lengterichting in stukken van ca. 4 cm. Maak de witlof en de venkel schoon. Halveer ze in de lengte richting, haal de harde kern weg en snijd ze in repen van ca. 1,5 cm. Maak een bouillon van 1 liter water en 10 gram groentebouillonpoeder. Versnipper de geschoonde ui. Snijd de gewassen peen in plakjes en de paprika in reepjes. Prepareer de rode peper door zaad en lijsten te verwijderen.
Maak de saus en doe daartoe in een kom: 3 eetlepels zoete chillisaus, 1 koffielepel olijfolie, 1 theelepel vers geraspte gemberwortel, 1 fijngeknepen, 1 gehakt teentje knoflook, 1 koffielepel ahornsiroop, 1 koffielepel strong tamari, 1 koffielepel teraki sojasaus, 2 eetlepels gembersiroop, 100 milliliter van de aangemaakte groentebouillon, een paar kummelzaadjes en 1 steranijs. Roer alles goed door elkaar en doe het sausje in een pannetje. Maak een volle koffielepel maizena aan met wat koud water. Breng de saus aan de kook en giet de maizena al roerende erbij. Als de saus aandikt nog een minuutje zachtjes door laten koken. De saus in een kommetje doen, warm houden en apart serveren.
Doe in een wok 2 eetlepels olijfolie. Maak de olie goed heet en strooi er dan de uisnippers in. Even aanbraden, roeren en dan de wortelplakjes erbij. Al omscheppend 2 minuten bakken en dan de paksoi en de paprika erdoor roeren. Even goed aanwarmen en dan de venkel en de witlof in de wok doen. Intussen de bouillon aan de kook brengen. De bouillon in de wok gieten en alles 4 minuten koken. Proeven en eventueel peper en zout toevoegen. De pittige worsten braden volgens de gebruiksaanwijzing. De inhoud van de wok door een bolzeef gieten en de uitgezeefde bouillon bewaren voor het maken van een volgende dagsoep. De groente verdelen over twee warme borden. Leg op elk bord een worst en serveer er warme gekookte (zilvervlies)rijst bij.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Toemis paksoi (gebakken groente)
Roerbakgroenten (Thais)