Op z’n oosters gevulde aubergines
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de aubergines in de lengte door, haal het binnenste eruit zodat er in elke helft een holte ontstaat.
Bestrooi met zout, draai ze om op een rooster zodat ze hun water afgeven. Verwarm 25 cl water met wat zout en 2 eetlepels olijfolie.
Giet het kokend water op het griesmeel en laat (van het vuur af) zwellen tot alle vocht is opgeslorpt (5 à 10 min.).
Hak de schoongemaakte champignons, knoflook en uien grof en fruit ze in de olijfolie met de oregano. Meng deze vulling onder het griesmeel. Voeg de room, de gehakte peterselie, paprika, peper en zout toe. Vul de aubergines met dit mengsel.
Leg de aubergines in een ingeoliede schotel met wat water en dek af met aluminiumfolie. Zet ½ uur in de oven op 175°C. haal dan de folie eraf en laat nog 15 min. verder bakken.
Dien op met een groen slaatje.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Balgan (Gevulde aubergines)
Gevulde aubergines
Gevulde paprika.s