Marokaanse groentestoofpot

• Groentegerechten
• 4 porties uit Marokko
• In 45 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• ciabatta
• 500 gram courgette
• 200 gram winterwortel
• 1 rode paprika
• 1 aubergine
• 4 tomaten
• 2 uien
• 2 tenen knoflook
• 1 rode peper
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 deciliter kruidenbouillon
• 100 gram rozijnen
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1 theelepel zout
• versgemalen zwarte peper
• 1 blik kikkererwten

Bereidingswijze

Maak courgette, winterwortel, paprika, aubergine en tomaten schoon en snijd ze in stukjes. Pel 2 uien en snijd ze in partjes en snipper de tenen knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten en de zaadjes en hak de peper fijn. Verhit 3 eetlepels olie in een braadpan en fruit de ui, de knoflook en de rode peper heel zachtjes. Schep de overige groenten erdoor en voeg kruidenbouillon, de rozijnen, de kaneel, gemberpoeder, zout, peper en stoof de groenten afgedekt in ca. 30 minuten zachtjes gaar. Schep er de uitgelekte erwten erdoor en warm nog eens goed door. Serveer het brood erbij,

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter