Koreaanse gepekelde kool

• Groentegerechten
• 6 porties uit Zuid-korea
• In 23 uur klaar
• Door 34533
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 3 eetlepels zout
• 1 theelepel zout
• 1, 5 liter water
• 9 ons chinese kool
• 6 lente-uitjes, julienne
• 5 eetlepels geraspte gember
• 2 theelepels niet te hete gemalen pepers
• 1 theelepel suiker

Bereidingswijze

Snijd de kool grof en leg hem in een aardewerken kom.
Maak pekelwater van 3 eetlepels zout en het water en giet dit over de kool.
Leg iets zwaars op de kool zodat die onder water staat.
Als de kool geslonken is, giet die dan af maar bewaar het pekelwater.
Voeg de overige ingredienten toe en net zoveel pekelwater tot de kool onder staat.
Leg iets op de kool zodat die de komende dagen ook onder water blijft staan.
Zet de kool 5 dagen op een koele plek zodat fermentatie op gang kan komen.
Eet de kool zodra de smaak u bevalt. Bewaar afgedekt in koelkast.
De kool blijft wekenlang goed.

Serveersuggesties

Lekker als bijgerecht bij de rijsttafel.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter