Groente-restjes-prutje

• Groentegerechten
• 2 porties uit Nederland
• In 20 minuten klaar
• Door ikooi
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• restjes groente, bijvoorbeeld (voor 2 personen):
• 3 flinke wortels of 1 à 2 winterpenen, in plakjes
• 1 prei, in (halve) ringen
• 1 ui, in halve ringen
• 3 trostomaten, in stukjes of partjes (afhankelijk van grootte)
• VERDER:
• olijf- of zonnebloemolie
• 1 à 2 blikje(s) tomatenpuree (naar smaak)
• 1 bouillonblokje
• peper
• zout
• zilvervliesrijst of couscous
• bindmiddel (allesbinder / maizena / bloem)
• verse basilicum

Bereidingswijze

Verhit de olie in een braadpan of wok.
Roerbak de groenten en de tomatenpuree een paar minuten.
Voeg het bouillonblokje en wat warm water toe en roer het geheel goed door elkaar. Laat zachtjes stoven met het deksel erop. Kook ondertussen de rijst of bereid de couscous volgens aanwijzingen op de verpakking.
Voeg op het laatst wat bindmiddel toe aan het prutje, zodat de saus gebonden wordt.
Serveer met de rijst / couscous en een beetje in stukjes geknipte verse basilium.

Serveersuggesties

Als je liever vlees(vervanger) erbij eet, gebruik dan minder groente. Anders is dit een prima maaltijd voor een dagje zonder vlees!

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter