Groene groenten

• Groentegerechten
• 4 porties uit Nederland - 250 calorieën per portie
• In 30 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 200 gram sperzieboontjes
• 1 courgette
• 150 gram diepvries doperwten
• 6 sjalotjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel kerriepoeder
• 200 mililiter kokosmelk
• 0,5 kruidenbouillontablet
• 6 eieren

Bereidingswijze

Pel de sjalotjes en snijd ze in partjes. Haal de sperzieboontjes af en breek ze kleiner. Halveer de courgette in de lengte en snijd hem in plakjes. Verhit de olijfolie in een wok en fruit de kerriepoeder 5 minuten op laag vuur. Voeg al roerend de sjalotjes toe met de sperzieboontjes en bak het op hoog vuur even mee. Voeg al roerend de kokosmelk met courgette, doperwten en 250 mililiter water toe. Verkruimel het bouillontablet erboven. Laat de groenten in 15 minuten afgedekt al roerend op laag vuur garen. Kook de eieren hard, laat ze schrikken, pel ze en snijd ze in vieren. Verdeel de groenten over 4 borden en garneer met de eieren.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter