Gevulde zucchini met kalfsgehakt
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de kleine zucchini's in de lengte doormidden totdat je 2 helften krijgt. In totaal heb je 18 helften op je werkblad liggen. Hol ze gedeeltelijk uit, alleen de zaadlijsten verwijderen. Bij kleine zucchini's zit veel vruchtvlees en weinig zaadlijsten, dus daar ben je zo mee klaar!! Deze zucchini's zijn bij de betere groenteboer of in de particuliere groentetuin te verkrijgen. Ieder krijgt 2 gevulde zucchini-helften op zijn bord.
Maak het kalfsgehakt aan met de Italiaanse kruiden en wat peper en zout naar smaak. Voeg het losgeklopte eitje toe en het beetje paneermeel om te binden. Niet teveel, dit doet af aan de smaak van het kalfsgehakt. Vul de kleine zucchini hiermee en bestrooi dit rijkelijk met de geraspte parmezaanse kaas. Doe 3 eetlepels olijfolie en een scheutje vloeibare boter in een hapjespan en bak op een middelmatig vuur de zucchini's aan zodat ze bruin worden aan de onderkant. Draai het vuur laag en leg de deksel erop. Laat dit 8 minuten stoven in de pan en draai dan kort de zucchini's om en bak de bovenkant in 2 minuten heel kort gaar. Niet langer anders bakt de parmezaanse kaas te hard!!
Heerlijk als bijgerecht bij Italiaans vlees of bij de barbeque. Allerhande buitenlandse kazen smaken er goed bij!
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Gevulde uien of paprika
Gevulde courgette met huttenkase
Gevulde paprika met varkensreepjes