Gevulde koolrolletjes met gehakt en cranberrycompote

• Groentegerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door daffodil
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kleine groene kool
• 1 kilo gehakt (half-om-half)
• 1 ei
• 2 beschuiten
• zout en peper uit de molen
• nootmuskaat
• 0,5 liter vleesbouillon
• 250 gram cranberry's
• 125 gram suiker
• 125 gram creme fraiche

Bereidingswijze

Verwijder de buitenste lelijke bladen van de kool. Snijd een stuk van de onderkant van de kool. Snijd de koolbladeren los, verwijder de dikke nerven. Voor het hoofdgerecht worden 3 koolrolletjes per persoon gemaakt. 12 koolbladeren nodig, hangt af van de grootte van de koolbladeren. Zijn ze klein, dan heb je voor 1 rolletje 2 of 3 nodig. Maak het gehakt aan met het losgeklopte ei, de verkruimelde beschuiten en zout en peper en evt. nootmuskaat naar smaak. Was de cranberry's. Verwarm de oven voor op 200 graden C. Breng in een grote pan zout water aan de kook en leg de 12 grote of ca. 18 kleine koolbladeren erin. Blancheer ze ongeveer 8 minuten, ze moeten beetgaar zijn, de frisgroene kleur moet zijn verdwenen. Schep de zacht geworden bladeren in een vergiet en laat ze uitlekken. Leg de bladen op een werkblad. Leg in het midden van een blad een bergje gehakt. Vouw de zijkanten over het gehakt naar binnen toe. Rol het koolblad om het gehakt op. Kleine bladen worden naast elkaar neergelegd, met de rand van de bladen op elkaar. Leg in het midden gehakt en vouw de bladen erom heen. Leg de koolrolletjs in een vuurvaste schaal. Giet bouillon in de schaal. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Zet de schaal in de voorverwarmde oven. Laat de koolrolletjes in ong. 40 minuten gaar worden. Bedek de koolrollen na 30 minuten met een laagje creme fraiche! Zet de schaal, zonder folie weer terug in de oven. Nu krijgt het geheel een mooi kleurtje. Serveer bij dit gerecht cranberrycompote. Kook de cranberry's met de suiker in een klein laagje water in ongeveer 15 minuten gaar. De compote kan zowel warm als koud worden gegeten.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter