Gevulde aubergines
Ingrediënten
Bereidingswijze
Was de aubergines en snijd het steeltje eraf. Schil met een dunschiller in de lengte repen van de paarse schil af zodat er om en paarse en witten strepen van ca. 1 cm ontstaan.
Verhit de olie in een braadpan en bak de aubergines op hoog vuur rondom bruin. Laat ze even afkoelen op keukenpapier.
Verwarm de boter in een koekenpan, bak het gehakt hierin al omscheppend op hoog vuur lichtbruin. Schep de ui en de fijngesneden tomaten erbij, roer alles goed door elkaar. Laat nog even doorbakken. Breng het gehaktmengsel op smaak met peterselie, zout en peper.
Snijd de aubergines in de lengte doormidden. Leg ze met het snijvalk naar boven in een braadpan. Verdeel het gehaktmengsel over de aubergines. Snijd de rest van de tomaten in mooie plakken. Garneer elke aubergine met een plak tomaat. Schenk 50 mililiter water bij de aubergines in de pan. Laat ze 25-30 minuten met de deksel op de pan op laag vuur gaar worden. Lekker met rijst en een salade.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Balgan (Gevulde aubergines)
Op z’n oosters gevulde aubergines