Gemengde groenteschotel met paprika, courgette en aubergine

• Groenteschotel recepten » Groentegerechten
• 4 porties uit Nederland - 57 calorieën per portie
• In 30 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 aubergine
• 2 courgettes
• 1 gele paprika
• 1 groene paprika
• 1 rode paprika
• 200 gram trostomaten
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 sjalotjes
• 2 teentjes knoflook
• zout

Bereidingswijze

Snipper de sjalotjes met knoflook fijn. Snijd de aubergine en courgette in plakjes. Verwijder de zaadjes van de paprika's en snijd ze in stukjes. Snijd de tomaten in reepjes. Verhit de olijfolie in een braadpan en fruit de sjalotjes met knoflook al roerend in 10 minuten glazig. Voeg de aubergine met courgette en paprika's al roerend toe en bak ze 5 minuten mee. Voeg al roerend de tomaten toe en breng het geheel op smaak met zout. Laat het geheel op laag vuur in 10 minuten beetgaar pruttelen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter