Gebakken witlof met ui en spek

Snijd de onderkanten van de witlof af. Snijd de stronken witlof doormidden en verwijder de harde kern. Haal de bladeren los en spoel ze af onder de kraan. Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn. Bak het ontbijtspek in een koekenpan langzaam uit (geen boter of olie toevoegen). Laat het uitgebakken spek uitlekken op keukenpapier. Voeg een scheutje olie aan het bakvet in de koekenpan toe en verhit. Fruit de ui hierin 2 minuten. Voeg de knoflook toe en roer om. Voeg de oregano toe en roer om. Voeg de witlof toe en roerbak deze 2 minuten op een hoog vuur. Voeg de spek toe en roer deze voorzichtig door de witlof. Breng op smaak met peper en zout.
Bron: © Allerhande