Courgettekoek
Ingrediënten
Bereidingswijze
Was de courgettes en de paprika.
Snijd de steeltjes van de courgettes af en snijd ze in de lengte in vieren.
Verwijder de pitjes en snijd de rest in stukjes.
Doe hetzelfde met de rode paprika.
Pel de uien en snipper ze in stukjes.
Was de bieslook en hak die fijn.
Verhit drie eetlepels olijfolie in een koekenpan en doe de courgette- en paprikastukjes, de gehakte uien en de bieslook erbij en fruit alles onder voortduren omscheppen gedurende enkele minuten. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Verhit de oven tot 180 graden C.
Smeer een cakevorm in met het restant van de olijfolie.
Klop de eieren los in een kom en voeg er de room aan toe.
Doe er de gefruite groenten bij en evt. nog wat zout en zwarte peper naar smaak.
Giet het mengsel in de ingevette cakevorm en zet die ongeveer 30 minuten in het midden van de oven.
Haal de courgettekoek uit de oven en laat die ongeveer 10 minuten rusten alvorens de koek op een schaal te storten.
Snijd de koek in dikke plakken.
Kan warm of lauw worden gegeten.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
