Courgette met ui en tomaat

• Groentegerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 35 minuten klaar
• Door stokkel
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 courgettes, samen circa 400 gram
• 2 flinke uien
• 2 teentjes knoflook
• 4 grote vleestomaten
• 1 kopje water
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gedroogde provencaalse kruiden
• zout en peper
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie

Bereidingswijze

Snijd de courgettes met de schil in blokjes van 2x2 cm Snipper de uien en de knoflook. Kruis de tomaten in, dompel ze een paar tellen in kokend water, Laat ze onder de koude kraan schrikken, ontvel ze en snijd ze in blokjes. Verhit de olie in een pan en laat de ui glazig fruiten. Laat de knoflook en de kruiden kort meebakken. Voeg de courgetteblokjes toe en laat ze 3 minuten omscheppend meebakken. Voeg de tomaten en 1 kopje water toe, bestrooi met wat zout en peper, schep goed om en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat met de deksel op de pan 10 minuten zachtjes stoven. Bestrooi met de peterselie en serveer als groente bij vlees of vis

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties