Courgette met gehakt en rijst

• Groentegerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door tibbos1
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 350 gram rijst
• 2 uien
• 2 tenen knoflook
• 2 grote courgettes
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 pakje pastasaus, sugo basilicum (370 milliliter)
• 300 gram rundergehakt
• 2 eieren
• 1 pakje ovenschotel gehakt in tomaat (of mix voor spaghetti)

Bereidingswijze

Oven voorverwarmen op 180 °C. Rijst gaarkoken volgens aanwijzingen op verpakking. Onder koude kraan afspoelen. Goed laten uitlekken. Uien en knoflook pellen en fijnsnijden. Courgettes in lengte doormidden snijden, beetje uithollen en vruchtvlees in kleine stukjes snijden. 2 eetlepels olie in koekenpan verhitten. Hierin ui 3 minuten bakken. Knoflook en stukjes courgette 2 minuten meebakken. 3 eetlepels pastasaus in grote schaal scheppen. Gehakt erdoor mengen met eieren en kruidenmix voor gehakt uit pakje. Courgette-uimengsel erdoor mengen. Courgettes met gehakt vullen en in ovenschaal zetten. In hete oven in ca. 30 minuten gaar laten worden. Een paar minuten voordat courgettes klaar zijn 1 eetlepel olie in wok verhitten en hierin andere kruidenmix uit pakje en rijst 3 minuten roerbakken. Rest pastasaus verwarmen. Rijst en courgettes over 4 borden verdelen. Saus over en naast courgettes scheppen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties