Casselerrib-zuurkoolrolletjes met mosterdsaus

• Casselerrib recepten » Groentegerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 50 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 eetlepel olie
• 1 rode en groene paprika, in smalle reepjes
• 1 theelepel tijm
• 1 pond zuurkool
• 125 milliliter crème fraiche
• 0,5 deciliter droge witte wijn
• 250 gram gegrilde casselerrib (24 plakjes)
• 3 eetlepels boter
• 1,5 eetlepel franse mosterd
• 3 theelepels honing
• zout
• allesbinder

Bereidingswijze

Vet een pan met dikke bodem in. Bak de paprikareepjes ca. 5 minuten. Schep de tijm, de zuurkool, 2 eetlepels crème fraiche en 0,5 deciliter witte wijn erdoor. Laat het geheel 10 minuten zachtjes afgedekt stoven. Leg 2 plakjes casselerrib iets overlappend op elkaar. Verdeel het zuurkoolmengsel evenredig over 12 rolletjes. Rol de rolletjes dwars op de naad op. Verhit in een grote koekenpan de boter. Laat de rolletjes hierin met de naad naar beneden ca. 3 minuten bakken. Keer halverwege roer ondertussen de rest van de crème fraiche en de witte wijn met mosterd en honing en 1 deciliter water goed door elkaar. Verdeel de rolletjes over warme borden. Voeg het mosterdmengsel aan het bakvet toe en breng aan de kook. Breng op smaak met zout. Bind de saus met de allesbinder. Schep wat saus op de rolletjes en serveer de rest er bij.

Serveersuggesties

Lekker met aardappelpuree.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter