Boerenkool met champignonjus

• Groentegerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 20 minuten klaar
• Door danny26zwolle
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1,5 kg kruimig kokende aardappelen, geschild en in stukken
• zout
• 750 gram panklare boerenkool
• 1 hele runderrookworst
• 1,5 eetlepel olijfolie traditioneel
• 2 hele uien, in ringen
• 250 gram champignons
• 1 zakje Maggi rundvleesjus

Bereidingswijze

Doe de aardappelen in een ruime pan en schenk er zoveel water op zodat ze voor de helft onderstaan. Verdeel de boerenkool erover en kook de aardappelen met de groenten in ± 20 min. gaar. Wel intussen de worst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie en bak de uien ± 5 min. op halfhoog vuur. Bak de champignons 5 min. op een hoog vuur mee. Voeg 2,5 deciliter koud water en de inhoud van het zakje jusmix toe en breng de jus al roerende aan de kook. Giet de aardappelen en de boerenkool af maar vang 2 deciliter van het kooknat op. Stamp de aardappelen met de boerenkool fijn en voeg zoveel kooknat tot zodat een smeuïge stamppot ontstaat. Doe hem over in een schaal en serveer met de champignonjus en de in plakjes gesneden worst.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties