Asperges met witte saus

• Groentegerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 35 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 kilo witte asperges
• zeezout
• 350 gram boter
• klontje extra boter
• 1 eetlepel rietsuiker
• 0,5 citroen
• 15 gram basilicum
• 3 eierdooiers
• 2 eetlepels yoghurt

Bereidingswijze

Schil de asperges vanaf de kopjes en verwijder 2 cm van de onderkant. Breng een pan met ruim water, zout, klontje boter en suiker aan de kook. Kook de asperges in 15 minuten gaar. Pers de citroen uit. Was de basilicum en hak de helft fijn. Meng de eierdooiers met de yoghurt, 1 theelepel citroensap en zout. Laat de boter smelten en voeg druppelgewijs toe aan de saus. Breng de saus op smaak met basilicum, rest van citroensap en zout. Laat de asperges uitlekken en verdeel ze over 4 borden. Schenk de witte saus erover en garneer met basilicum.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties