Asperges met ragout van zalm
Ingrediënten
Bereidingswijze
Asperges met ruim water en 50 gram boter aan de kook brengen.
Draai het vuur laag, deksel op de pan, laat asperges 10 min. zachtjes koken.
Pan van van hete vuur nemen, laat de asperges, met deksel op de pan 20 min. staan.
Intussen kunt u de ragout bereiden.
Smelt de boter in een pan en fruit hierin de gesnipperde ui, 3 min.
Roer de bloem door de ui.
Al roerend voegt u dan beetje bij beetje de melk en de koffieroom toe totdat er een gebonden saus ontstaat.
Roer nu het citroensap, peterselie, zout en peper naar smaak.
Laat de saus 5 min. zachtjes koken.
Voeg nu de stukjes zalm aan de saus toe, laat de ragout door en door verwarmen.
Neem nu de asperges met een schuimspaan uit de pan.
Doe dit wel voorzichtig.
Laat de asperges uitlekken op keukenpapier.
Leg de asperges op een schaal.
De zalmragout in een schaal er apart bij serveren.
U kunt hierbij gekookte krieltjes (nieuw) bij doen.
Maar ook lekker met gebakken mini krieltjes, schijfjes.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
Gestoomde groene asperges met ansjovis-citroenboter en gerookte zalm in Groentegerechten