Asperges met aardbeien met tuinkruidensaus

• Groentegerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door tobkok
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 kilo asperges
• 2,5 deciliter mayonaise
• peper
• zout
• 1 theelepel mosterd
• 2 zoetzure augurken
• 0,5 eetlepel bieslook, vers gehakt
• 1 theelepel dragon, vers gehakt
• 0,5 eetlepel kervel, vers gehakt
• 1 theelepel kappertjes
• 0,5 theelepel peterselie, vers gehakt
• 2 eetlepels gembersiroop
• 2 druppels tabasco
• 0,5 eetlepel kirsch
• 75 gram aardbeien
• cognac
• 2 eetlepels ketchup

Bereidingswijze

Hak de schoongemaakte kruiden en augurk ragfijn en roer het met de mosterd door de mayonaise. Roer er tenslotte de gembersiroop, ketjap en tabasco door en zet het afgedekt in de koelkast. Pureer de schoongemaakte aardbeien, sprenkel naar smaak er de kirsch bij en zet koud weg. Schil de asperges en snijd er de houtachtige uiteinden vanaf. Kook ze in ruim water in een aspergepan ca. 20 min. naar gelang de dikte. Laat ze drogen tussen een paar handdoeken. Roer het aardbeienmengsel door de saus en maak op smaak met cognac. Serveer de saus apart bij de asperges. Garneer met wat aardbeien.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter