Asperges in flensjes

• Groentegerechten
• 4 porties uit Belgie
• In 40 minuten klaar
• Door baxske
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 bundel asperges
• 5 deciliter water
• 200 gram zelfrijzende bloem
• 0,5 liter melk
• 3 eieren
• 100 gram boter
• 2 eetlepels bloem
• pezo (peper en zout)
• nootmuskaat
• 75 gram gemalen kaas
• 4 plakjes gekookte of gerookte ham (evt te vervangen door gerookte zalm)

Bereidingswijze

Schil de asperges en leg ze koel weg onder een vochtige doek. Breng het water aan de kook en voeg de schillen van de asperges toe en laat gedurende 15 minuten op een zacht vuur trekken. Giet het water door een zeef en kook hierin de asperges gaar in ongeveer 6 minuten. Schep de asperges uit het water en laat beiden tot op kamertemperatuur afkoelen. Maak ondertussen een glad deeg met de bloem, de eieren en de melk. Smelt een beetje boter en bak dunne flensjes van het deeg. Maak een roux van de resterende boter en de 2 eetlepels bloem en voeg er het kookvocht van de asperges aan toe. laat het geheel op een zacht vuur tot een gladde saus indikken. Breng op smaak met pezo en nootmuskaat. Leg op elk flensje een plak ham of zalm, daarop 3 asperges en leg de pakjes in een ovenschaal. Giet de saus erover en bestrooi met gemalen kaas. Zet de schotel in een oven van 180°C. Dien goed heet op.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties