Gevulde kalfsschnitzel
Ingrediënten
Bereidingswijze
Pluk de peterselie en snijd de salami en kaas in stukjes. Meng, behalve de pijnboompitjes en de rozijnen alle ingredienten in een keukenmachine/staafmixer tot een smeuige massa.
Breng het mengsel op smaak met zout en peper en voeg nu de pijnboompitjes en de rozijnen toe.
Klop de eieren los en zet ze apart.
Snijd het kalfsvlees in 6 mooie plakken. Leg elke plak tussen 2 vellen plasticfolie. Sla ze met behulp van de platte zijde van een hakbijl of met de onderkant van een steelpannetje mooi plat tot een dikte van ongeveer 4 mm. (of laat dit de slager voor u doen)
Smeer op elk lapje 1/6 van de vulling en rol ze goed dicht.
Bewaar ze even met de vouw aan de onderkant. Bestrooi ze met peper en zout.
Wentel ze voorzichtig door de bloem, vervolgens door het ei en tenslotte door het paneermeel. Let erop dat alle kanten (ook zijkanten) bedekt zijn.
Verhit wat olie een een ruime koekenpan en bak de kalfsschnitzels in een paar minuutjes rondom goudbruin.
Zet ze apart tot gebruik.
Verwarm de oven voor op 200 graden C.
Leg de kalfsschnitzels op een ingevette ovenschaal en bak ze af in 15 minuten.
Haal de kalfsschnitzels uit de oven, leg ze op een snijplank en snijd ze elk in 5 a 6 mooie plakjes. Schik ze op het bord en serveren.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
