Wilde ganzeborstfilet met dadelsaus
Ingrediënten
Bereidingswijze
Leg de filets de avond voor gebruik in de koelkast en bestrooi ze met zout en peper.
Zet de oven op 180 grsden celsius en verwarm deze voor.
Braad de filets aan op een hoog vuur met een klein beetje boter. In enkele minuten bruin aanbraden.
Plaats ze vervolgens in de braadslee in de oven en laat ze 8 minuten staan.
Na deze 8 minuten inpakken in aluminiumfolie en 10 minuten laten rusten.
Maak ondertussen de saus.
Snijd de ui en bak deze in de overgebleven boter tot ze glazig zijn.
Voeg de dadels, fijngesneden, toe en laat even mee fruiten. Voeg de kippenbouillon toe en laat het geheel 10 minuten licht inkoken.
Voeg vervolgens een flinke scheut cognac toe en maak de saus op dikte met wat maizena.
Maak het op smaak door toevoeging van zout en peper en zongedroogde tomatenmix.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Eendenborst met sinaasappel-dadelsaus
Pluimvee Eend met pikante saus
Gevulde kwartel met wilde rijst en boleten
Kwartel als voorgerecht of tussengerecht