Snelle waterzooi uit de wok met kruidenroom

• Gevogelte
• 4 porties uit Nederland
• In 40 minuten klaar
• Door pitoe
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 middelgrote kip
• 1 prei
• 4 jonge wortelen
• 1 botje kaarsraapjes of jonge raapjes
• 4 lente-uitjes
• 200 gram kleine aardappelen
• 2 deciliter gevogeltefond
• 1 stengel citroengras
• 2 deciliter room
• arachideolie
• peper
• zout
• een assortiment verse kruiden (bv. peterselie, kervel, dragon, en basilicum)

Bereidingswijze

Snijd de kip in stukken en roerbak die kort in hete arachideolie. Kruid met peper en zout. Snijd intussen alle groenten met uitzondering van de aardappelen in stukken en voeg ze bij de kip. Laat de groenten even meegaren. Kneus het citroengras met de platte kant van een groot keukenmes en doe dit bij de kip. Blus met de gevogeltefond, zet een deksel op de wok en laat 20 minuten zachtjes garen. Snijd intussen de goed gewassen aardappeltjes in flinterdunne plakjes. Frituur goudbruin, laat uitlekken op keukenpapier en strooi er wat zout over. Klop de room half op en doe er peper, zout en een rijkelijke portie gesnipperde verse kruiden bij. Verwijder het citroengras en spatel de room door de bereiding. Laat niet meer koken. Schep de waterzooi in diepe borden. Strooi er de aardappelchips overheen voor een lekker krokant effect.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties