Roergebakken parelhoen met broccoli

• Gevogelte
• 4 porties uit Nederland
• In 20 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 350 gram parelhoenfilet
• 250 gram broccoli
• 150 gram grote champignons
• 3 lente-uitjes
• 2 eieren
• 50 gram cashewnoten
• 20 gram boter
• 2 eetlepels olie
• 1 knoflookteen
• 2 eetlepels crème fraiche
• 1 eetlepel tomatenketchup
• 1 eetlepel bruine suiker
• zout en peper

Bereidingswijze

Snijd de parelhoenfilets in reepjes. Verdeel de broccoli in roosjes en snijd de stelen in smalle reepjes. Snijd de champignons in vieren en de lente-uitjes schuin in stukjes van ca. 2 cm. Klop de eieren los en hak de cashewnoten grof. Verhit de boter in de wok, laat uitbruisen en voeg dan de olie toe. Roerbak als de olie goed heet is, de parelhoenreepjes ca. 3 minuten. Schep ze uit de wok en roerbak vervolgens de broccoli, de champignons, de lente-ui en het geperste knoflookteentje ca. 2 minuten. Doe de losgeklopte eieren erbij en laat enigszins stollen (tot een soort zachte omelet) en schep dan de vleesreepjes terug. Voeg de crème fraîche, de ketchup en de bruine suiker toe en roerbak nog 3 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Betrooi met de cashewnoten. lekker met mie of mihoen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter