Roergebakken eend met kousenband

• Gevogelte
• 4 porties uit Thailand
• In 30 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 200 gram kousenband of sperziebonen
• 1 eendenborstfilet á 400 gram
• 2 centimeter gemberwortel
• 1 rode spaanse peper
• 1 limoen
• 3 eetlepels olie
• 2 eetlepels rode currypasta
• 3 eetlepels thaise vissaus
• 1 eetlepel bruine basterdsuiker
• 2 eetlepels basilicumblaadjes

Bereidingswijze

Maak de bonen schoon, snijd ze in stukken van 4 centimeter en kook ze beetgaar in een pan met ruim kokend water. Spoel ze af in een vergiet en laat ze goed uitlekken. Verwijder het vet van de eend en snijd ze in dunne plakjes. Schil de gemberwortel en snijd hem in dunne plakken. Snijd de spaanse peper overlangs doormidden, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in reepjes. Boen de limoen schoon, schil hem dun en snijd de schil in dunne reepjes. Verhit de olie in een wok en verhit de currypasta totdat hij gaat geuren. Roerbak de eend in 5 minuten op hoog vuur goudbruin. Schep de gemberwortel met 1 eetlepel limoenreepjes, de spaanse peper en bonen erdoor en roerbak alles nog 3 minuten. Breng het gerecht op smaak met de vissaus en suiker. Schep het gerecht in een schaal en strooi het basilicum erover.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter