Pluimvee Eend met pikante saus

• Gevogelte
• 4 porties uit Belgie
• In 1 uur klaar
• Door tobkok
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 wilde eenden
• 1 appel
• 4 plakjes ontbijtspek
• 3 kleine uien
• 125 gram boter
• zout
• peper
• 2,5 eetlepels rode port
• 0,5 sinaasappel
• 1 theelepel mosterdpoeder
• 1 eetlepel bloem
• 1 theelepel worcestersaus

Bereidingswijze

Stop in elke eend 1 schoongemaakr uitje, 1 halve geraspte appel en een klontje boter. Wrijf de buitenkant in met zout en rijkelijk met peper. Leg er het ontbijtspek op en braad de eenden met 1 uitje in de rest van de boter in ca. 45 min. goudbruin en net gaar. Zorg dat het ontbijtspek bij het draaien van de eend weer bovenop komt te liggen. Bedruip de eend regelmatig. Maak de mosterdpoeder aan met 1 eetlepel port. Snijd de schoongewassen sinaasappel met schil in stukjes. Verwarm in een pannetje de port met de sinaasappel, mosterdpoeder en worcestersaus en 1 glas water. Laat het mengsel ca. 20 min trekken zonder het te laten koken. Neem de stukjes sinaasappel uit de pan. Neem de eendjes uit de pan en verwijder de ui uit het braadvet. Fruit het bloem in het braadvet en giet er gelijdelijk het portmengsel bij. Blijf goed roeren op een laag vuur tot een licht gebonden saus ontstaat. Leg de eenden erin en laat nog ca. 10 min sudderen. Serveer de saus apart bij de eenden.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties