Pilaf met kip en abrikozen

• Gevogelte
• 4 porties uit Nederland
• In 45 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 350 gram (langkorrelige) rijst
• 2 uien
• 2 knoflookteentjes
• 50 gram gedroogde abrikozen
• 500 gram kipfilet
• 75 gram boter
• 100 gram blanke amandelen
• 1 theelepel kaneel
• 2 theelepels shoarmakruiden
• 0,75 liter kippebouillon (van 1,5 tablet)
• zout
• (versgemalen) peper
• 0,25 liter yoghurt op kamertemperatuur
• 0,5 eetlepel gesnipperde munt
• 2 eetlepels gesnipperde bladselderij

Bereidingswijze

Spoel de rijst in een zeef onder koud stromend water tot het water helder blijft en laat de rijst goed uitlekken Pel en snipper de uien en de knoflookteentjes. Snijd de abrikozen in stukjes en de kipfilet in repen van ca. 3 cm lang. Verhit 50 gram boter in een braadpan en roerbak de repen kip met de amandelen in ca. 3 minuten goudbruin, schep de kip en de amandelen met een schuimspaan op een bord. Verhit de rest van de boter in dezelfde pan en roerbak de ui en de knoflooksnippers en de stukjes abrikoos zachtjes in ca. 3 minuten. Roer de rijst, de kaneel en de shoarmakruiden door het uimengsel en roerbak het geheel nog ca. 3 minuten. Schenk de bouillon erbij en breng die alroerende aan de kook, laat de rijst, afgedekt in 15 minuten heel zachtjes garen Roer dan de kiprepen en de amandelen erdoor en laat het gerecht, afgedekt, in nog ca. 15 minuten gaar worden. Laat de pilaf, zonder deksel, op een heel laag vuur ca. 2 minuten uitdampen en breng hem op smaak met zout en peper. Roer, vlak voor het opdienen, de yoghurt, munt en selderij erdoor.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties