Pikante kalkoencurry

• Gevogelte
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram (rijpe) abrikozen
• 1 bosje lente-ui
• 600 gram kalkoenfilet
• 2 eetlepels olie
• zout en peper
• 1 eetlepel + een beetje boter
• 2-3 theelepels kerrie
• 150 mililiter slagroom
• 1 kippenbouillonblokje
• 1 eetlepel maïzena
• 4 eetlepels amandelschaafsel

Bereidingswijze

Was de abrikozen, halveer ze en verwijder de pit. Was de lente-uitjes en snijd ze in ringen. Dep het vlees droog en snijd het in blokjes. Verhit de olie in een grote pan. Bak hierin portiesgewijs het vlees krachtig aan. Breng op smaak met zout en peper en neem het uit de pan. Bak de abrikozen in het hete braadvet kort aan en neem ze uit de pan. Verdeel het vlees en de abrikozen in 4 kleine ingevette ovenschaaltjes of in een grote ovenschaal. Verhit 1 eetlepel boter in het braadvet. Fruit de lente-uitjes. Stuif de kerrie eroverheen en fruit hem kort mee. Roer er ca. 375 mililiter water, de slagroom en het bouillonblokje doorheen en breng aan de kook. Roer de maïzena glad met een beetje water. Roer het door de saus en breng hem alsnog aan de kook. Breng de saus op smaak. Giet de saus over het vlees en de abrikozen en bestrooi met het amandelschaafsel. Bak de schotel 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden C. Serveer er bijvoorbeeld rijst bij.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter