Nasi Koening met tjotjo ajam

• Nasi recepten » Gevogelte
• 2 porties uit Indonesie
• In 30 minuten klaar
• Door gdamwijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kilo kipkarbonades
• 2 blikken kokosmelk (400 gram)
• 1 potje sambal oelek (200 gram)
• 150 gram suiker
• 2 stengels sereh (citroengras)
• 5 eetlepels olie
• zout
• 2 theelepels koenjit
• 2 laurierblaadjes
• 2 kruidnagels
• 400 gram pandanrijst

Bereidingswijze

Maak de serehstengels schoon en halveer ze. Verhit in een braadpan olie en bak de kipkarbonades rondom bruin. Schep het op een bord. In dit bakvet sambal met 1 serehstengel 2 minuten zachtjes fruiten. Roer de suiker erdoor en laat het smelten. 1 blik kokosmelk en 1 deciliter water erdoor roeren. Blijven roeren tot mooie saus ontstaat. Kipkarbonades in de saus leggen en naar smaak zout toevoegen. Kip onafgedekt in 40 minuten zachtjes gaar smoren en saus dikker laten worden. In pan andere blik kokosmelk met 2 deciliter water, koenjit, andere serehstengel, laurierblaadjes, kruidnagels en zout aan de kook brengen en goed blijven roeren. Rijst erdoor roeren en in 15 minuten zachtjes gaar koken. Afgedekt nog 10 minuten laten staan. Rijst op vier borden scheppen. Tjotjo ayam ernaast scheppen.

Serveersuggesties

Serveren met seroendeng, komkommer en omeletreepjes.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties