Mexicaanse kip in kruidige notensaus

• Gevogelte
• 4 porties uit Mexico
• In 15 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 350 gram kipfilet
• 2 uien
• 1 spaanse peper
• 75 gram hazelnoten (gepeld)
• 75 gram walnoten (gepeld)
• 2 hardgekookte eieren
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 knoflookteen
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 deciliter crème fraiche
• 100 gram geraspte kaas
• 10 zwarte olijven zonder pit
• zout

Bereidingswijze

Snijd de kipfilet in blokjes van ca. 2 cm. Snipper de uien. Snijd de Spaanse peper overlangs doormidden, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in zeer smalle reepjes Hak de gepelde noten grof en snijd de eieren in partjes. Verhit de olie in een wok en roerbak de ui, de uitgeperste knoflook en de Spaanse peper ca. 2 minuten. Voeg de kipblokjes toe en roerbak ca. 3 minuten Roer dan de chilipoeder, de crème fraiche, de gehakte noten en de kaas erdoor en laat het geheel ca. 5 minuten pruttelen. Breng zonodig op smaak met wat zout. Schep het gerecht over in een voorverwarmde schaal en garneer met de eieren en de olijven.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties