Light kalkoenrolletjes in mosterd saus

• Gevogelte
• 2 porties uit Nederland
• In 1 uur klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 theelepel amandelschaafsel
• 100 gram champignons
• 1 theelepel olie
• zout
• peper
• 2 takjes peterselie
• 2 dunne kalkoen schnitzels (ca. 125 gram )
• 1- 2 eetlepels mosterd
• 0,25 kippenbouillonblokje
• 300 gram broccoli
• 1 pak aardappelpuree (voor 3 porties)
• 1 eetlepel demi crème fraiche
• 2 theelepels aardappelzetmeel
• satéprikkers

Bereidingswijze

Rooster de amandelen. Maak de champignons schoon en hak ze fijn. Bak ze aan in 2 theelepels en breng op smaak met zout en peper. Maak de peterselie schoon, hak hem fijn en voeg hem toe aan de champignons. Klop de schnitzels platter. Halveer de stukken en strijk de mosterd eroverheen (houd een beetje mosterd over). Leg de champignons erboven op. Rol de stukken op en steek ze vast met de spiesen. Braad de schnitzels in wat olie en blus ze af met 200 mililiter water. Breng het aan de kook en voeg het bouillonblokje toe. Laat de rolletjes garen met het deksel op de pan. Maak de broccoli schoon en snijd de roosjes eraf. Gaar de groente ca. 5 minuten in een bodempje water met wat zout. Giet af en breng op smaak met zout en nootmuskaat. Roer er een eetlepel crème fraiche door. Maak de aardappelpuree volgens aanwijzing op de verpakking. Haal de rolletjes uit de pan (houd warm). Roer de crème fraiche door de fond en breng het geheel kort aan de kook en bind met het zetmeel. Breng op smaak met de mosterd en peper. Bestrooi de rolletjes met het amandelschaafsel.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter