Koeropatka v smetane: patrijs in zure room

• Gevogelte
• 4 porties uit Rusland
• In 1 uur en 10 minuten klaar
• Door keukenwonder
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 kleine patrijzen, panklaar
• peper
• zout
• 5 eetlepels boter
• 2 uien
• 4 grote wortels
• 1 kleine peterseliewortel
• 400 gram zure room
• 2 eetlepels bloem
• 0,5 bosje peterselie, fijngehakt

Bereidingswijze

Snijd de patrijzen in de lengte door. Wrijf ze in met flink wat peper en zout en bak ze in delen rondom aan in 3 eetlepels boter. Snipper de uien en snijd de wortels en de peterseliewortel in kleine blokjes. Bak de groenten in de resterende boter. Bestrooi ze met peper en zout. Leg de halve patrijzen op de gebakken groenten. Roer de zure room glad met ruim 1 deciliter water en de bloem en giet dit mengsel over de patrijzen. Smoor het gerecht ca. 1 uur op heel laag vuur met de deksel op de pan. Bestrooi het gerecht voor het serveren met de peterselie.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter