Kipragout

• Ragout recepten » Gevogelte
• 4 porties uit Nederland
• In 2 uur en 20 minuten klaar
• Door breemer
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 hele scharrelkip
• 2 laurierblaadjes
• 2 kruidnagels
• 2 kippenbouillontabletten
• 125 gram boter
• 100 gram bloem
• 250 gram champignons, in dunne plakjes
• 1 zakje peterselie (15 gram)
• 3 bosuitjes, fijngesneden

Bereidingswijze

Doe 2 liter water in een pan en leg hierin de kip, laurierblaadjes, kruidnagels en de bouillontabletten. Breng het geheel zachtjes aan de kook. Laat de kip op laag vuur 1½ tot 2 uur trekken. Laat de bouillon afkoelen en schep het vet eraf. Haal de kip uit de pan. Ontvel en ontbeen de kip en snijd het vlees in kleine stukjes. Verwarm de bouillon opnieuw. Smelt 100 gram boter in een pan met dikke bodem en roer beetje bij beetje de bloem erdoor tot er een stevige massa ontstaat. Voeg al roerende scheutje voor scheutje de bouillon erbij tot een dikke saus ontstaat. Smelt in een koekenpan de rest van de boter en fruit hierin de champignons. Voeg de champignons, het kippenvlees en de peterselie toe. Laat even doorwarmen en breng op smaak met peper en zout. Garneer met bosui.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter