Kipnuggets met ratatouille en lontonrijst
Ingrediënten
- 4 ons kipfilet, in blokjes
- peper
- zout
- boemboe sate kruiden (conimex)
- meel
- olie of boter
- ratatouille:
- 1 grote ui, niet al te fijn gesneden
- 1 knoflook, al dan niet geperst of in kleine stukjes
- 1 gele paprika, in blokjes
- 1 courgette, in plakjes, niet schillen
- 1 aubergine, in plakken
- 2 tomaten, ontveld en ontpit, of een blik tomatenblokjes
- blikje tomatenpuree
- peper
- bouillonpoeder (maggie of knorr)
- ketjap manis
- (suiker)
- tijm
- olie of boter
- gekookte lontonrijst (rijst in een plastic zakje, te koop in een toko), 2 zakjes voor grote eters
Bereidingswijze
Kipblokjes bestrooien met zout en peper en boemboe sate.
Door het meel halen en op een bord afgedekt wegleggen.
Ui en knoflook zachtjes bakken, de groente erbij dan peper, bouillonpoeder, tijm, ketjap manis en blikje tomatenpuree toevoegen. Eventueel wat suiker toevoegen.
Zachtjes laten pruttelen.
De kipblokjes in de pan en ongeveer 5 minuten goed bakken, af en toe schudden.
De gekookte lontonrijst uit het plastic zakje halen en in grote plakken snijden en op een schaal leggen.
Serveersuggesties
De rijst heeft een neutrale smaak, neemt dus de smaak van de ratatouille goed op.
Is erg lekker met een scheutje ketjap en een beetje sambal manis.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Kippenboutjes met ratatouille van rode groenten
Kippenragout met shoarma-kruiden
Rozemarijnkip met aioli