recepteningrediëntenspecialsforums

Gebruikersnaam / Wachtwoord


Gratis aanmelden - Wachtwoord vergeten?

Kipgerecht voor mijn gasten

QR Code

Ingrediënten

Bereidingswijze

Aardappels schillen en in vieren delen. De knolselderij schillen, in plakken snijden en dan in blokjes snijden (de hoeveelheid die het lekkerst is, is 2/3 aardappels en 1/3 knolselderij). De aardappels en de selderi blokjes apart koken in water met iets zout. Hak de kippenpoten in tweeën. Kruid deze met zout, peper en paprikapoeder en braad deze aan in een pan met iets olijfolie en braadboter. Vuur lager zetten tot ze goed gaar zijn. Oven voorverwarmen op 190 graden celsius. Als de aardappels en de knolselderij gaar zijn, deze afgieten. De aardappels even droog koken. De knolselderij alleen afgieten. Dan bij elkaar doen en stampen. Crème fraîche toevoegen al naar gewenste smeuiigheid. Daarna zout, peper en nootmuskaat naar smaak toevoegen. Alles goed pureren (Géén melk of boter toevoegen). De puree in een ovenvaste schaal doen en daaroverheen flink wat geraspte oude kaas strooien. In de oven doen. De haricots verts koken en op het laatst de peultjes toevoegen want die hebben minder gaartijd nodig. Als deze beiden gaar zijn een klontje roomboter en nootmuskaat toevoegen. De puree is klaar als de kaas gesmolten is.

Serveersuggesties

Op elk bord 2 delen kippenpoot leggen. De aardappel/knolselderijpuree ernaast draperen. Ik doe de puree meestal in een rond vormpje en dan op het bord. Dat kan ook al voordat je het in de oven doet. Daarnaast de boontjes mix leggen. Eventueel op de puree nog een stukje verse basilicum leggen. Naast elk bord een bakje warm water met citroen naast en dan lekker kluiven. Eventueel jus erbij en appelmoes, maar is niet echt nodig. De puree smaakt zo al lekker.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter