Kipfilets met komkommer en walnoten

• Gevogelte
• 4 porties uit China
• In 20 minuten klaar
• Door fabita
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 kipfilets
• 1 komkommer
• 1 uitje, in kleine stukken
• 0,5 deciliter kippenbouillon (van tablet)
• 2 eetlepels olie
• een handvol walnoten
• 1 lente-ui, in ringetjes
• 1 theelepel kerriepoeder
• 1 eetlepel ketjap manis
• 0,5 a 1 theelepel sambal of sweet chilisaus
• 1 eetlepel bloem
• zout
• peper

Bereidingswijze

Kippenfilets met keukenpapier droogdeppen en in kleine blokjes snijden. De bloem zeven en zout en kerrie en een beetje peper door de bloem roeren. Doe dit bloemmengsel bij de kipblokjes en de kip goed erdoor wentelen. Komkommer schillen of schoonboenen. In de lengte overlangs snijden, zaadlijsten verwijderen en deze helften in repen van circa 1 cm breed snijden. De olie in een wok of braadpan verhitten en de uistukjes snel fruiten. Dan de blokjes kip al roerend erbij en goudbruin bakken. Voeg de komkommer toe en laat alles nog 1 a 2 minuten bakken. Blijf roeren. Haal de kip en de komkommerstukken uit de pan en giet de bouillon in de pan samen met de ketjap en sambal en het geheel heel even aan de kook brengen. Doe de kip en komkommer weer in de pan, alles goed omscheppen en nog 2 a 4 minuten zachtjes laten pruttelen. Doe vlak voor het einde de walnoten erbij en goed door elkaar roeren. Schep alles in een schaal en strooi de lente-uiringetjes erover.

Serveersuggesties

Je kunt ook een scheutje droge sherry door de bouillon doen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties