Kipfilets met een krokant korstje van chocolade en filodeeg

• Gevogelte
• 6 porties uit Frankrijk
• In 15 minuten klaar
• Door hansvandenbos
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 6 kipfilets van 150 gram elk
• 6 vellen filodeeg
• 20 gram cacaopoeder (zonder suiker)
• 4 gram gemengde kruiden (mengsel van kaneel, kruidnagel, steranijs, venkel en zwarte peper)
• 10 centiliter olijfolie
• 6 mespuntjes fijn zout
• peper uit de molen
• VOOR DE GARNITUUR:
• 300 gram gemengde sla
• 60 gram gemengd droog fruit (abrikozen, vijgen, rozijnen,…)
• 5 centiliter olijfolie
• 3 centiliter balsamico azijn
• 6 mespuntjes zout
• peper uit de molen

Bereidingswijze

De kip: Bestrooi de filets met peper en zout. Meng de olijfolie, de vijf kruiden en de cacao en giet ze over de kipfilets. Afdekken. Gedurende 30 minuten in de koelkast laten marineren. Haal de kipfilets uit de marinade (marinade bewaren). Braad de kipfilets op middelmatig vuur aan beide kanten gedurende 3 minuten aan. Smeer de vellen filodeeg met een kwast in met de marinade, leg op elk vel een kipfilet en vouw de vellen dicht. Verwarm wat van de marinade in een koekenpan en braad daarin de pakjes kip aan beide kanten knapperig bruin. Begin met de kant waar de naad zit. De garnituur: Snijd het gedroogde fruit in kleine blokjes. Meng in een schaal de balsamico azijn en de olijfolie en breng de vinaigrette op smaak met peper en zout. Giet de vinaigrette over de sla en strooi er het gedroogde fruit overheen.

Serveersuggesties

Je kunt de kipfilets in filodeeg van te voren klaar maken en ze voor het opdienen tussen 3 en 5 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C opwarmen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter