Kipfilet met peterselie wijnsaus

• Gevogelte
• 4 porties uit Nederland
• In 45 minuten klaar
• Door rita2140
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 sjalotten
• 1 deciliter droge witte vermouth
• 0,25 liter droge witte wijn
• 12 takjes peterselie
• 8 sprietjes bieslook
• 4 kipfilets (500 gram)
• zout
• versgemalen peper
• 150 gram koude boter

Bereidingswijze

Kan de dag van te voren: Sjalotjes pellen en fijnsnipperen, In een pan met dikke bodem sjalotjes en vermouth 4 min. inkoken (tot alle vocht verdampt is). Wijn toevoegen en tot de helft laten inkoken. (op matig vuur in 5 min.). In kommetje peterselie en bieslook fijnknippen. Slagroom en 1/2 van peterselie mengsel door saus roeren. De rest afgedekt in koelkast zetten. Saus op hoog vuur nog 8 min. inkoken. Af en toe roeren, laten afkoelen en in ijskast zetten. Kip in 10 min. bruin bakken (50 gram boter). Saus verwarmen. De koude in blokjes gesneden boter (100 gram) in kleine beetjes erdoor roeren. Rest van peterselie mengsel toevoegen. Saus op voorverwarmde schotel leggen en dan de kipfilets erop.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter