Kip uit de wok
Ingrediënten
- 300 gram kip, in niet al te kleine blokjes gesneden
- 4 eetlepels (wok)olie
- 2 lente-uitjes, in ringen gesneden
- 2 gemberbolletjes, in plakjes
- 1 ei, het eiwit en eigeel gescheiden
- 30 a 50 gram grof gehakte walnoten
- 1 eetlepel zwarte of gele bonensaus
- 1 paprika, in grote stukken gesneden, zonder zaadjes en zaadlijsten
- 1 teentje knoflook, in stukjes
- 1 ui, in kleine stukken
- wat sweet chili saus of sambal
- 1 theelepel suiker
- 2 eetlepels droge sherry
- 1 eetlepel maïzena
- zout
Bereidingswijze
Meng de kipblokjes met het eiwit, wat zout en 1 eetlepel maïzena. Verhit de olie in de wok en roerbak de kipblokjes (desnoods in gedeeltes) op hoog vuur een paar minuten bruin. Haal de kipblokjes uit de wok en houd ze even apart.
Doe dan ui en knoflook, gemberplakken, lente-uiringen, sweet chilisaus, walnoten en bonensaus in de wok. Indien te droog een beetje olie bij doen. Roerbak alles goed een paar minuten. Dan de paprikastukken toevoegen en weer roerbakken.
Dan de kipblokjes in de wok en als laatste suiker en sherry. Alles op hoog vuur een paar minuten roerbakken.
Wil je de saus wat dikker dan een beetje maïzena oplossen in wat water en toevoegen. Goed roeren.
Het eigeel kun je voor iets anders gebruiken, mnaar je kunt het ook met wat zout even loskloppen en in een koekenpannetje als omelet bakken, in dunne repen snijden en het gerecht mee garneren.
Serveersuggesties
De bonensaus smaakt prima hierbij, maar als je die niet hebt, neem dan bijvoorbeeld sojasaus.
In plaats van walnoten kun je cashewnoten nemen, laat die dan heel.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Snelle waterzooi uit de wok met kruidenroom
Kip uit de oven
Kip uit de oven
Kip in de wok