Kip uit de oven met salie en spek

• Gevogelte
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 45 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 grote boerenkip (ca. 1,6 kilo )
• 1 eetlepel olie
• zout
• peper
• 1 theelepel paprikapoeder mild
• 250 gram wortels
• 800 gram krieltjes
• 4 teentjes knoflook
• 2 uien
• 3-4 takjes salie
• 75-100 gram gerookt ontbijtspek
• 100 milliliter droge vermout of sherry medium
• 500 gram sperziebonen
• 1 eetlepel boter

Bereidingswijze

Snijd de kip in de lengte doormidden en maak hem schoon. Leg de kip met het vel naar boven in een ovenschaal. Roer 1 eetlepel olie, wat zout en peper en paprikapoeder doorelkaar. Bestrijk de kip hiermee. Schil de wortels, was ze en snijd ze in grove stukken. Was de aardappels grondig en snijd ze doormidden. Pel de knoflok en de uien. Snijd de uien in stukjes. Was de salie en leg een paar takjes opzij voor garnering. Pluk de overige blaadjes eraf. Snijd het spek in repen. Bak het spek krachtig aan in een pan. Blus af met vermout en 125 milliliter water en breng aan de kook. Verdeel de uien,de knoflook, de salie, de wortels en de aardappels om de kip en breng op smaak met zout en peper. Giet het spek samen met de fond over de groente. Bak de kip en de groente ca 50-60 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden V. Verhoog na 45 minuten de oven temperatuur op 250 graden C. Maak de bonen schoon en kook ze in een klein beetje kokend water met wat zout en het deksel op de pan ca. 15 minuten garen. Giet de bonen af en doe er een klontje boter bij. Verdeel de kip in stukken. Dien alles op en garneer met de overgebleven salie.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter