Kip met venkel
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de venkelknollen in vieren en verwijder de stronken. Bewaar het mooie venkelgroen. Snijd de kipfilets horizontaal in en vouw ze uit tot plattere filets. Leg er plasticfolie op en druk ze platter met de deegroller. Bestrooi ze rondom met zout. Pel en snipper de sjalotjes en teentjes knoflook. Breng intussen in een pan de dragon met sjalotjes, azijn en wijn aan de kook. Laat het mengsel 5 minuten koken en dan afkoelen. Zeef het mengsel en klop het samen met de eierdooiers au bain marie luchtig. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een hapjes pan en bak de venkelstukken rondom aan. Voeg de knoflook toe en bak het op laag vuur even mee. Voeg een paar eetlepels water toe ene bestrooi het met iets zout. Laat het geheel afgedekt 20 minuten smoren. Smelt de boter en voeg het van het vuur af toe aan het dragonmengsel. Blijf het kloppen tot er een gebonden saus ontstaat. Breng de saus op smaak met zout. Houd de saus een beetje warm. Verwarm 1 eetlepel olijfolie in de koekenpan en bak de kip om ene om in 5 minuten bruin en gaar. Serveer de kip met venkel en dragonsaus.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Eendenborst met venkel-sinaasappelsaus
Kipfilet op venkelsalade
Kip Dhaniwal (kip in yoghurtsaus)
Kip met gember en piccalilly
Kip gevuld met heerlijke sterke kruiden