Kip met veertig knoflookteentjes

• Gevogelte
• 4 porties uit Frankrijk
• In 1 uur en 50 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 deciliter olijfolie
• 4 stengels bleekselderij
• 1 eeetlepel fijngehakte peterselie
• 1 eetlepel fijngehakte dragon
• kip van ca. 1 kg
• zout
• zwarte peper
• nootmuskaat
• 40 knoflookteentjes
• 1 deciliter cognac
• 75 gram bloem
• water
• vers geroosterd brood

Bereidingswijze

Verdeel de kip in 4 stukken. Hak de kruiden en pel de knoflook. Maak van de bloem met water een dikke pasta. Verwarm de olie in een grote vuurvaste stoofpot. Fruit daarin gedurende 3 min. de selderij, peterselie en dragon. Bestrooi de in 4 stukken verdeelde kip met zout, vers gemalen peper en nootmuskaat en braad ze in de specerijen licht aan, waarbij u ze een paar keer omdraait. Voeg de gepelde knoflookteentjes en cognac toe. Leg de deksel op de stoofpot en dicht de naad af met pasta, waarbij u de rand goed aandrukt. Zet de pot gedurende 1 uur in een matige oven op 190 graden C. Verwijder vlak voor het opdienen de deegrand. Geef er vers geroosterde sneetjes brood bij, die men met de moes gekookte knoflook kan besmeren. Dit is een beroemd recept uit de provence. Schrik niet van de aangegeven hoeveelheid knoflook. Na zo'n lange kooktijd heeft die een milde, nootachtige smaak.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter