Kip met pomme eau en pomme duchesse

• Gevogelte
• 4 porties uit Belgie
• In 1 minuten klaar
• Door vins
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 stevige grote kip
• 1 groot glas pomme eau
• peper
• laurier
• tijm
• kipkruiden
• nootmuskaat
• 4 teentjes knoflook
• aardappels voor puree
• room
• 2 uien
• 2 eieren
• gemalen kaas (100 gr)
• kippenbouillon blokje
• boter
• melk
• gerookte spek in blokjes (100 gr)
• eventueel een snelkookpan dan is je kip heerlijk mals
• voor het bijgerecht
• 4 appels
• suiker
• kaneel

Bereidingswijze

Snipper de ui en stoof hem glazig in een kookpot. Snijd de kip in vier of laat dit doen door de slager en bruin ze in de pan met boter. Braad nadien de spekblokjes in het zelfde vet. Leg de kip op de uien in de kookpot en voeg 2 teentjes knoflook bij,en de rest van de kruiden zoals peper, laurier, tijm en kipkruiden. Blus het geheel met uw glas pomme eau en voeg er nog een glaasje water bij. Sluit uw kookpan en laat de kip garen. Schil je aardappelen voor de puree te maken en kook ze gaar. Voeg er eveneens de twee resterende knoflookteentjes aan toe. (Warm de oven voor). Voeg er als laatst uw nootmuskaat, zout, peper en twee gekluste eidooiers aan toe. Roer goed door. Maak nu je bakplaat klaar (smeer in met boter) en spuit de aardappelen door middel van een spuitzak op torentjes. Steek je aardappelen in de oven en laat ze licht bruin worden en strooi er dan de kaas over en laat nog even warm worden tot de kaas smelt. (ongeveer 20 min aan 200°) Haal nu de kip ui de pot en voeg het bouillonblokje aan toe en dik je saus aan met maïzena express en voeg er een klein beetje room aan toe en kruid nog bij indien nodig. Ps: voor bijgerechtje kan je 1 appel per persoon in dunne plakjes snijden om ze vervolgens te bakken in de pan met boter en bestrooi ze royaal met suiker. Strooi er ook een beetje vers gemalen kaneel overheen (niet te veel want smaakt veel te rap door) Braad je appeltjes mooi goudgeel zodat ze gekarameliseert zijn door de suiker Tip : drink daarbij een halfzoete witte wijn of een glaasje cider

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties