Kip met limoen kokossaus

• Gevogelte
• 4 porties uit Nederland
• In 15 minuten klaar (Voorbereiden:1 uur en 25 minuten)
• Door jacob
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 mooie kipfilets
• 1 limoen
• 1 rode peper
• zonnebloemolie
• 200 milliliter kokosmelk
• 1 eetlepel Thaise vissaus
• scheutje soja
• 3 lente uitjes
• 3 eetlepels grof gehakte koriander

Bereidingswijze

Snijd de kipfilets in blokjes.
Was de limoen, rasp de schil en per hem dan uit.
Meng de kip met de rasp en het sap en laat dit minimaal een uur marineren (hoe langer hoe sterker de smaak).
Halveer de peper en haal de zaadlijst eruit. Snijd nu hele dunne ringetjes van de peper.
Halveer de lenteuitjes in de lengte dus smalle repen.
Verdeel dan de lente uitjes in stukjes van 2-3 cm.
Verhit voor de bereiding een flinke scheut olijfolie of zonnebloemolie in een wok. Laat de kip uitlekken en wok ze al om scheppend een minuut of 4.
Voeg dan het resterende sap,de kokosmelk en de helft van de lenteuitjes en de koriander toe aan de vissaus.
Kook opnieuw ongeveer 2-3 minuten. Proef de smaak en zonodig aanvullen met soja.
Bestrooi voor het serveren de overgebleven reepjes lente ui en koriander.
Lekker met noedels.

Serveersuggesties

De kip kun je vervangen door grote garnalen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter