Kip met ananas en cashewnoten

• Gevogelte
• 4 porties uit Frankrijk
• In 45 minuten klaar
• Door hoefblad
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 400 gram kipfilet
• 300 gram ananas, vers of uit blik.
• 1 grote ui
• 2 lente uitjes
• 100 gram cashewnoten (ongezouten)
• 50 gram gemalen cocos
• 5 teentjes knoflook, geplet
• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• 2 eetlepels oestersaus
• peper
• beetje suiker
• olijfolie

Bereidingswijze

Rooster in een koekepan langzaam de cocos goudbruin en zet de cocos apart. Plet de teentjes knoflook. Tip: Als u ze plet hoeft u ze niet te pellen vooraf, want de schil valt er vanzelf af bij het pletten. Snijd de ui klein en fruit deze samen met de knoflook en wat peper goudbruin. Zet dit mengsel apart. Bak nu de kipfilets ook goudbruin en bak op de helft van de tijd de klein gesneden paprika's mee. Voeg dan de uien, de oestersaus, wat suiker en de ananas toe. Even door laten koken tot alles goed warm is, neem dan de pan van het vuur en meng de cashewnoten er door. Haal de kipfilets uit de pan en leg deze even op een warm bord. Verdeel nu de massa over de borden en leg daarop de kipfilet. Strooi vervolgens de cocos en de zeer fijn gesneden lente uitjes over het gerecht. Eventueel serveren met witte rijst.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties