Kip mango

• Gevogelte
• 4 porties uit India
• In 55 minuten klaar
• Door armaco
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 middelgrote rode of gewone uien (200 gram), niet gepeld
• 1-2 rijpe mango's (ca. 700 gram)
• 30 gram boter
• 3 kardemompeulen, ingesneden en gekneusd
• 3 hele kruidnagels
• kaneelstokje van 4 cm
• 2 theelepels geperste knoflook
• 2 theelepels gekneusde gember
• 1 theelepel korianderpoeder
• 1 theelepel nigellapoeder (zwart uienpoeder)
• 250 gram volle yoghurt
• 60 milliliter water
• 2 theelepels zout
• 500 gram kipfilet, in stukken van 3 cm gesneden
• takjes verse koriander, ter garnering
• 1 kleine citroen, in de lengte in vieren, ter garnering

Bereidingswijze

Water in een pan aan de kook brengen. De hele uien in 25-35 minuten gaar koken. Uit laten lekken, in de lengte in vieren snijden en pellen. De uien pureren.
De mango's schillen, ontpitten en in de blender tot een gladde massa pureren. Je moet de inhoud van 1 groot kopje overhouden.
Boter in een pan verhitten. Kardemom, kruidnagels en kaneel 1 minuut op een laag tot middelhoog vuur roosteren. Uienmoes, knoflook en gember toevoegen en ongeveer 2 minuten bakken, dan koriander erbij doen en 3 minuten meebakken.
Yoghurt, water en zout toevoegen en goed vermengen. Geregeld roeren en ongeveer 5 minuten zachtjes doorkoken.
De kip en de mangomoes toevoegen. Zonder deksel op de pan ongeveer 15 minuten zachtjes laten koken tot het vlees gaar is. Garneren met koriander en partjes citroen en serveren.

Serveersuggesties

Lekker met naanbrood en een tomaten-komkommersalade.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter