Kip in pittige pinda kokossaus
Ingrediënten
- 4 theelepels fijngehakte knoflook
- 4 theelepels fijngeraspte gember
- 1 eetlepel rode-currypasta
- 60 mililiter kokoscreme
- 500 gram kipfilet of kipkarbonade zonder bot, in stukken van ongeveer 2 cm.
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 250 mililiter kokosmelk
- 40 gram grofgemalen, ongezouten, drooggeroosterde pinda's
- 1 eetlepel vissaus
Bereidingswijze
De knoflook, gember, rode-currypasta en kokoscreme in een middelgrote kom vermengen.
De stukjes kip door de marina halen tot ze er goed mee bedekt zijn. Met huishoudfolie afdekken en bij kamertemperatuur ongeveer 30 min. marineren.
De wok of koekenpan 30 sec. verhitten daarna de olie toevoegen. Het kippenvlees in de hete olie 3-4 min. roerbakken tot het van kleur veranderd.
De kokosmelk en pinda's toevoegen en al roerende aan de kook brengen. Het vuur laag draaien en ongeveer 15 min. zonder deksel op de pan zachtjes doorkoken tot de kip gaar is.
Vissaus en suiker toevoegen, omroeren en 30 sec. koken. Het gerecht overdoen in een schaal. Met chilipepers en basilicum garneren en direct serveren.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Kip in pittige pinda-kokossaus
Confit van kip met mandarijnensaus
Saté van kip