In wijn gestoofde kip (coq au vin)

• Gevogelte
• 4 porties uit Frankrijk
• In 1 uur en 30 minuten klaar
• Door jolandaknorretje
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 braadkip, in stukken verdeeld
• zout
• peper
• 3 eetlepels olie
• 25 gram boter of margarine
• 1 sjalot, gesnipperd
• 1 teentje knoflook, uitgeperst
• 50 gram mager rookspek, in blokjes
• 3 deciliter rode wijn
• 200 gram kleine champignons, schoongemaakt
• enkele peterseliestelen
• takje tijm
• 1 laurierblad
• 1 eetlepel maizena

Bereidingswijze

Wrijf de stukken kip in met zout en (vers gemalen) peper. Verhit de olie en de boter in een braadpan en schroei hierin snel stukken kip rondom dicht. Voeg sjalot, knoflook en spekblokjes toe en laat ze even meebakken. Verwarm de wijn in een pannetje. Schenk de warme wijn bij de kip en voeg de champignons toe. Bind de peterseliestelen, de tijm en het laurierblad met een draadje bij elkaar en hang dit kruidenboeketje in de pan. Temper het vuur, leg het deksel op de pan en laat de kip in 30 tot 40 minuten zachtjes gaar stoven. Haal de stukken kip uit de pan en leg ze op een voorverwarmde serveerschaal. Verwijder het kruidenboeket. Leng de maizena aan met wat water en bind hiermee al roerend het stoofvocht. Schenk de saus met de champignons over de kip.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter