Gentse waterzooi

• Gevogelte
• 4 porties uit Belgie
• In 1 uur en 5 minuten klaar
• Door sacha
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 flinke soepkip of 8 stukken kip (bijvoorbeeld poten, drumsticks of kipkarbonades)
• 1 ui met bruine schil
• 2 laurierblaadjes
• 2 kruidnageltjes
• 2 preien
• 2 middelgrote wortelen
• 2 stelen bleekselderij
• 500 gram geschrapte krieltjes
• 2 stukjes foelie
• 1 takje verse tijm of 1/ 2 theel. gedroogde tijm
• 2 deciliter (kook)room
• versgeraspte nootmuskaat
• zout
• versgemalen peper
• 2 eetlepels in ringetjes geknipte bieslook

Bereidingswijze

Verdeel de kip in 8 stukken en verwijder het vel van de kipdelen. Snijd de ui met de bruine schil in vieren en prik de laurierblaadjes met de kruidnageltjes erop vast (de bruine schil van de ui geeft de bouillon een mooie kleur). Snijd de schoongemaakte en gewassen preien in ringen. Snijd de geschrapte wortelen in plakjes. Snijd de bleekselderij in boogjes. Halveer de grotere aardappeltjes zonodig. Leg de stukken kip met de ui, de foelie en de tijm in een soeppan en giet er zoveel water op dat de kip net onder staat. Breng het aan de kook en laat het 20 minuten zachtjes koken. Verwijder de ui, de foelie en het takje tijm. Doe de aardappeltjes, de prei, de wortel en de bleekselderij in de pan. Breng het opnieuw aan de kook en laat het nog 15 minuten zachtjes koken tot de aardappeltjes gaar zijn. Roer de room door de bouillon en breng het op smaak met wat nootmuskaat, zout en peper. Schep de waterzooi in een voorverwarmde soepterrine of zet de pan op tafel. Bestrooi het met de bieslook. Geef er knapperig witbrood bij.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties