Eendenborstfilet met appel en sinaasappel-honingsaus
Ingrediënten
Bereidingswijze
Vel en vet van eendenborstfilets snijden. Citroen persen. Appel schillen, in vieren snijden, het klokhuis er uit snijden en de kwarten in plakjes snijden. Appelplakjes besprenkelen met citroensap. Sinaasappels persen.
Eendenborstfilets licht met zout en peper bestrooien. In grote koekenpan helft van boter verhitten. Eendenborstfilets als biefstuk om en om bakken, ze moeten rose zijn van binnen. In kleine koekenpan ook wat boter verhitten, niet heel heet laten worden. Hierin de plakken appel warm laten worden, het vuur laag laten staan. De eendenborstjes in aluminiumfolie warm houden.
Bakvet uit de pan gieten en pan terug op het vuur zetten. Sinaasappelsap toevoegen, vuur hoog zetten en alle aanbaksels goed losroeren. Honing en tijm toevoegen en met peper en zout op smaak brengen. Pan van het vuur nemen en de koude boter er in blokjes doorroeren tot een mooie,licht gebonden saus.
De eendenborstjes schuin in dunne plakken snijden.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties (1)
Laat uw reactie achter
Eendenborst met sinaasappel-dadelsaus
Canard aux cerises (eend met kersen)
Kalkoenfilet met appel-bleekselderijsalade